古くから栽培されてきた品種と言われ、赤飯の原点であるという説もあります。一般的に玄米である「黒米には、アントシアニン、赤米には、タンニン、緑米にはクロロフィル色素が豊富に含まれている」とされています。うれしい栄養素が豊富なため、健康維持のためにも、毎日の食事に取り入れたいところです。
使い方は簡単で、白米1合につき、古代米を小さじ1杯ほどいれて、通常通り炊飯するだけ。炊きあがりが色鮮やかになるので、目で食事を楽しむこともできます。
＜こんな人におすすめ＞
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