気持ちをコメたお米です
千葉県横芝光町で35haほどお米を栽培しているアグリスリーの米部門。王道の「コシヒカリ」から珍しいリゾット専用米の「和みリゾット」まで、年間10種類ほどのお米を作付しています。ちばGAPにも適合した「自社のライスセンターで種まき〜収穫〜精米まできっちり管理」。気持ちをコメて美味しいお米をお届けします。
千葉県は、生産量全国9位の米どころ。豊富な水と温暖な気候によって、健康な稲が育つので、質の良いお米が収穫できます。また、千葉県は、「関東の中で一番早くお米の収穫が行われる」ため、どこよりも早く新米が食べられるのもポイントです。
食品安全・環境保全・労働安全を目的として、生産工程管理を徹底した安心・安全な米づくりにも努めています。
お米は、生鮮食品といっても過言ではないほどデリケート。弊社では、品質劣化をなるべく抑えるため、収穫した籾を含水率15%前後になるように乾燥させ、その後、玄米の状態で10℃から15℃の温度で保管しています。精白米にするとどんどんお米の味が落ちていってしまうため、弊社では、「ご注文を受けてから精米・発送」をするようにしています。
通常、市販のお米は、美しい見た目になるように精米歩合を強めにかけています。しかし、お米の特性によって、精米歩合を弱くして粒を大きくした方がよかったり、逆に、精米歩合が弱いとぬかが付きすぎてしまい風味が損なわれてしまったりするため、弊社では、その時々のお米の状態を見ながら、「精米歩合を調整」して精米するようにしてます。
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